家常硬菜要够味够下饭，香煲鹅就是绝佳选择，搭配邑天下酒更显风味，是亲友小聚的餐桌亮点。
食材准备
- 新鲜鹅肉半只（约700克）
- 姜片、葱段、蒜粒各适量
- 干辣椒、八角、桂皮少许
- 生抽、老抽、料酒、冰糖
- 邑天下酒50毫升
制作步骤
鹅肉洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。起锅热油，下姜片、葱段、蒜粒爆香，放入干辣椒、八角、桂皮炒出香味，倒入鹅肉大火翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。
往锅中加入没过鹅肉的热水，放入冰糖，淋入邑天下酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至鹅肉软烂入味。最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调味即可。
食用小贴士
这道香煲鹅鲜醇浓郁，肉质不柴，汤汁拌米饭堪称一绝。搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和鹅肉的肥腻，让每一口都更有层次，是下饭佐餐的完美组合。
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